Габа «Дикий Мёд», ЧАЁК, 25 г

Особенность Габа улуна «Дикий Мёд»:

«Дикий Мёд» габа сделана специально по заказу ЧАЁК юньнаньским чайным технологом 秀竹 Сю Чжу

Что такое Габа чай (Gaba-tea):

Это чай, который ферментируется в бескислородной среде и к его вкусу добавляется яркая сладость с ноткой кислинки, а в составе появляется большое количество ГАМК (гамма-аминомасляной кислоты). Она принимает участие в работе центральной нервной системы и полезна для головного мозга, что доказано тайваньскими и китайскими учёными.

Как делают ГАБА улуны? Чай проходит все этапы производства классического улуна: сбор, завяливание, скручивание, ферментацию. Но перед финальной обжаркой для фиксации вкуса чай отправляют на 9 часов в герметичный шкаф. В этом шкафу выкачивается весь кислород и поступает азот, чай обогащается газом и поэтому образуется большое кол-во ГАМК.

Ценность чая формируется из качества исходного сырья и количества содержащегося в чае ГАМК. Чем её больше - тем дороже.

Почему чай собран с горы Булан Шань:

Булан Шань один из самых древних чайных регионов. Это обширный горный район с множеством чайных лесов находящимися на высоте примерно 1000-1500 метров над уровнем моря. Булан ещё - это экологически чистое чайное место, в близи которого нет заводов и крупных мануфактур мешающих природе. В таком терруаре находится большое разнообразие как кустов, так и деревьев разных возрастов с большим «вкусовым» потенциалом.

Высота плантаций с которых собирали наш габа улун: 1500 метров. Это немного приближено к тайваньским высотам (там высоты варьируются от 800 до 2500 м.)

Вкус тайваньской и юньнаньской габы конечно же отличается, но одновременно очень схожи. Если вспоминать габа улуны с острова Тайвань, то это нежно цветочные улуны с тонкими переливающимися нотками, а Юньнань даёт более яркий и плотный чай с бисквитными и ягодными оттенками. Конечно зависит от конкретной габы, но общая картина такая.

Краткая информация о чае:

• Вес: 25 грамм
• Форма: рассыпной чай габа улун в коробке.
• Сырьё: с молодых деревьев горного района Булан Шань (布朗山), провинция Юньнань.
  
• Степень ферментирования: средняя степень ферментации, светлый улун.
• Мастер: 秀竹 Сю Чжу
• Как заваривать: китайским методом проливами. Он описан ниже или в статье по QR-коду внутри упаковки.

Вкус, аромат и эффект габа улуна «Дикий Мёд» от ЧАЁК:

• Аромат габы очень сладкий: мёд с цветами и подсолнечными семечками. Советуем уделить большое внимание аромату этого чая.
• Во вкусе улун бисквитный и грушевый. С проливами раскрывается кисло-сладкое малиновое варенье и нотка гвоздики.
• Эффект от габа чая: повышение концентрации и работоспособности, отсеивание лишних мыслей, расслабление, улучшение мозговой деятельности. Состояние после чая расслабленное и сконцентрированное.
• Для чего подходит: габа улун отлично подходит для медитативного чаепития, повседневного чаепития перед умственной деятельностью: работой, учёбой.

Как заваривать габа улун «Дикий Мёд»:

Советуем заваривать китайским методом проливами в фарфоровой или керамической гайвани. В ней улун раскрывает весь свой потенциал вкуса и аромата. Используйте в таком методе граммовку: 7 грамм (1 ст.л) на 100 мл. воды.

В «домашних условиях» китайский чай можно заварить методом настаивания:

10 грамм (1,5 ч.л.) на один литр воды и настаивать до готовности (около 5 минут). Советуем отделить листья от приготовленного чая, чтобы избежать лишней терпкости или перенасыщения вкуса. Это можно сделать перелив в другую кружку/чайник, или выловив заварку ложкой или ситом.

Для упрощённого чаепития можно использовать типот, в котором легко заваривать улун китайским методом без перенастаивания чая.