Rockets Indonesia Sumatra Mandheling Arisarina, 250 г

Пряный сладкий кофе с нотами брусники, сладких специй и лимонной карамели во вкусе, сочной кислотностью и бархатистым телом.

Этот лот — хани обработки кооператива Арисарина. Кооператив был основан в 2013 году и в настоящее время сертифицирован USDA, EU NOP и Fairtrade. Цель Arisarina Cooperative — улучшить качество кофе, сохраняя и улучшая экосистему Хайлендс Гайо. Фермеры кооператива имеют возможность пройти обучение, которое поможет им усовершенствовать технологии обработки и повысить качество кофе. Чтобы помочь фермерам добиться высочайшего уровня качества, кооператив инвестировал средства в широкий спектр инфраструктуры. В дополнение к складу площадью 840 квадратных метров, кооператив располагает 7000 квадратными метрами помещений для сушки (патио, приподнятые грядки и параболические сушилки), столом ручной сортировки. Arisarina Cooperative сочетает традиционные индонезийские методы в производстве кофе, используя также опыт более широкую практику выращивания. Кооператив поощряет фермеров за использование тенистых деревьев, что не так широко распространено в Индонезии.

Голландское колониальное правительство посадило первые кофейные деревья в Индонезии в районе Батавии (современная Джакарта) в 17-м веке. Первые саженцы были уничтожены наводнением, но вторая итерация саженцев успешно дала урожай. К началу 1700-х годов первые экспортные партии кофе отправились в Европу из порта Ява на кораблях Голландской Ост-Индской компании. Всего несколько лет спустя правительство экспортировало несколько тысяч фунтов кофе в год, что сделало Индонезию первой страной за пределами Аравийского полуострова и Эфиопии, выращивающей кофе в промышленных объемах. На протяжении большей части столетия Индонезия производила почти 100% арабику. Однако в 1860-х годах ржавчина кофейных листьев (CLR) распространилась за пределы родины кофе — Эфиопии и уничтожила большую часть производства в Индонезии. Вскоре после этого большая часть фермеров стала заниматься выращиванием преимущественно робусты. Индонезия остается крупным производителем кофе, занимая четвертое место в мире, но всего 20% производимого кофе приходится на арабику. Если рассматривать только арабику, то Индонезия занимает 12-е место по величине в мире среди производителей.