Колумбия Гаджего - это чистый и читаемый лот с нотами спелых и сочных фруктов в сочетании с нежной карамелью в букете. Кофе идеален для любителей умеренной кислотности и фруктово-шоколадного профиля. На остывании напиток раскрывается грушевыми и ванильными оттенками, создавая плотное и обволакивающие ощущение от знакомства с кофе.
Колумбийский сорт кастильо, выращенный на ферме Буэнависта, представляет собой необычайное сочетание традиций и инноваций в мире кофе. Кофейные деревья растут на высоте 1800 метров над уровнем моря, где идеальные климатические условия способствуют развитию уникального и яркого вкуса.
Наш лот Колумбия Гаджего прошел сложную поэтапную ферментацию. Сперва ягоды были выдержаны в мешках в течение 24 часов, затем последовал механический и ручной отбор самых качественных зерен. Отобранный кофе ферментировался 72 часа с контролируемой температурой и давлением, после чего поступил на долгую сушку для стабилизации вкуса.
Рецепт для приготовления V60
15 грамм кофе
250 грамм воды 93°
Помол на Comandante: 24 клика
Помол на Timemore C2: 22 клика
Помол на ЕК (coffee): 10
0:00 → 0:20 вливаем 30 мл воды для блуминга
0:20 → 0:50 вливаем 30 мл
0:50 → вливаем 190 мл тонкой струей до 1:50
Общее время приготовления ~ 2:15-2:25
Колумбийский сорт кастильо, выращенный на ферме Буэнависта, представляет собой необычайное сочетание традиций и инноваций в мире кофе. Кофейные деревья растут на высоте 1800 метров над уровнем моря, где идеальные климатические условия способствуют развитию уникального и яркого вкуса.
Наш лот Колумбия Гаджего прошел сложную поэтапную ферментацию. Сперва ягоды были выдержаны в мешках в течение 24 часов, затем последовал механический и ручной отбор самых качественных зерен. Отобранный кофе ферментировался 72 часа с контролируемой температурой и давлением, после чего поступил на долгую сушку для стабилизации вкуса.
Рецепт для приготовления V60
15 грамм кофе
250 грамм воды 93°
Помол на Comandante: 24 клика
Помол на Timemore C2: 22 клика
Помол на ЕК (coffee): 10
0:00 → 0:20 вливаем 30 мл воды для блуминга
0:20 → 0:50 вливаем 30 мл
0:50 → вливаем 190 мл тонкой струей до 1:50
Общее время приготовления ~ 2:15-2:25
Степень обжарки
|
Светлая - фильтр | |
Вкус
|
Груша, Ваниль, Молочный шоколад | |
Способ обработки
|
Мытый анаэробный | |
Кислотность
|
Выше среднего | |
Плотность
|
Средняя | |
Оценка Q-грейдеров
|
86 |
Отзывы
Оставить отзыв