Сладкий кофе с алкогольно-тропическим профилем, во вкусе папайя, клубника, темный шоколад.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Высота: 1100 - 2200 м
Регион: Минас Жерайс, Гуджи
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Кофе из Бразилии обработан натуральным полуанаэробным способом. После сбора ягоды находились 120 часов под солнцем в нейлоновом полотне, что запустило горячую ферментацию. После кофе сушился на патио 12-14 дней. Эфиопия обработана методом углекислой мацерации. Кофе находится в газозамещённой среде 8 дней. После этого отправляется на сушку на африканские кровати.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Высота: 1100 - 2200 мРегион: Минас Жерайс, Гуджи
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Это сезонный бленд для батч брю, который состоит из двух лотов экспериментальной обработки. Кофе из Бразилии - эксперимент, который Submarine сделали совместно с Флавио Реисом, владельцем фазенды Ранчо Гранде, отвечает за алкогольно-тропический профиль бленда. Эфиопия - лот со станции Урага добавляет чашке комплексную кислотность и гладкое тело.ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Кофе из Бразилии обработан натуральным полуанаэробным способом. После сбора ягоды находились 120 часов под солнцем в нейлоновом полотне, что запустило горячую ферментацию. После кофе сушился на патио 12-14 дней. Эфиопия обработана методом углекислой мацерации. Кофе находится в газозамещённой среде 8 дней. После этого отправляется на сушку на африканские кровати.
РЕЦЕПТ V60
15 грамм кофе
250 грамм воды 95°
Помол на Comandante: 27 кликов
Помол на Timemore C2: 21 клик
Помол на ЕК (coffee): 11,5
0:00 → 0:30 вливаем 60 мл воды для блуминга
0:30 → 1:30 вливаем 125 мл
1:30 → вливаем 65 мл
Общее время приготовления ~ 2:50
|
Степень обжарки
|
Светлая - фильтр |
|
Вкус
|
Папайя, Лайм, Темный шоколад |
|
Способ обработки
|
Экспериментальный |
|
Кислотность
|
Средняя |
|
|
Плотность
|
Выше среднего |
|
|
Производитель
|
ООО "РОСТИНГ БРЮ", 105082, Россия, г Москва, Переведеновский пер, 18 стр 2, III ком 13 |
|
|
Импортер
|
ИП Урецкий И.С., г. Солигорск, ул. Шахтёрская, 4 |
|
|
Страна происхождения товара
|
Россия |
Отзывы
Оставить отзыв