Сочный кофе с фруктово-цитрусовым профилем, во вкусе вишня, грейпфрут, светлая карамель.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Высота: 1800 м
Регион: Каянза
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Станция Немба расположена на горе Вега. Ягоды из этого региона созревают последними в сезон сбора урожая из-за высоты, на которой посажены деревья. На станции обработки есть более 200 сушильных столов, что позволяет обрабатывать до 750 тонн кофе в год. Немба также участвует в ряде проектов по информированию и поддержке фермеров, укреплению кооперативов, раздаче удобрений и кофейных деревьев.
ОБРАБОТКА И СУШКА
Кофе обработан классическим мытым способом. После сбора ягоды депульпируют и отправляют на ферментацию в воде, которая длится около 12 часов. После кофе промывают от клейковины и сушат на африканских кроватях до достижения оптимальной влажности. Процесс сушки занимает около 28 дней.РЕЦЕПТ V60
15 грамм кофе
250 грамм воды 95°
Помол на Comandante: 28 кликов
Помол на Timemore C2: 22 клика
Помол на ЕК (coffee): 12,1
0:00 → 0:40 вливаем 50 мл воды для блуминга
0:40 → 1:20 вливаем 100 мл
1:20 → 2:00 вливаем 50 мл
2:00 → вливаем 50 мл
Общее время приготовления ~ 2:35
|
Степень обжарки
|
Светлая - фильтр |
|
Вкус
|
Вишня, Грейпфрут, Светлая карамель |
|
Способ обработки
|
Мытый |
|
Кислотность
|
Средняя |
|
|
Плотность
|
Выше среднего |
|
Оценка Q-грейдеров
|
85 |
|
|
Производитель
|
ООО "РОСТИНГ БРЮ", 105082, Россия, г Москва, Переведеновский пер, 18 стр 2, III ком 13 |
|
|
Импортер
|
ИП Урецкий И.С., г. Солигорск, ул. Шахтёрская, 4 |
|
|
Страна происхождения товара
|
Россия |
Отзывы
Оставить отзыв