Новинка
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Высота: 2300 м
Регион: Оромия
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
В этом сезоне мы вновь привезли один из самых интересных экспериментов, которые ставятся на станции Анасора под руководством специалистов компании Тракон. Они специализируются на необычном и нестандартном подходе к обработке кофе, что позволяет им получать одни из самых выдающихся лотов на рынке. На станции есть всё необходимое для производства экспериментального кофе, а трепетное отношение менеджеров станции позволяет получать стабильный результат от урожая к урожаю.ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Данный лот обработан методом углекислой мацерации. Кофе находился 15 дней в бочках с газозамещённой средой. Такая обработка позволила получить комплексный и яркий букет без доминирующих алкогольных нот.
РЕЦЕПТ V60
15 грамм кофе250 грамм воды 95°
Помол на Comandante: 26 кликов
Помол на Timemore C2: 20 кликов
Помол на ЕК (coffee): 11
0:00 → 0:30 вливаем 50 мл воды для блуминга
0:30 → 1:25 вливаем 100 мл
1:25 → вливаем 100 мл
Общее время приготовления ~ 2:30
|
Степень обжарки
|
Светлая - фильтр |
|
Вкус
|
Арбуз, Персиковый джем, Кардамон |
|
Способ обработки
|
Экспериментальный |
|
Кислотность
|
Средняя |
|
|
Плотность
|
Выше среднего |
|
Оценка Q-грейдеров
|
87 |
Отзывы
Оставить отзыв