Акция
Чистый кофе с цитрусово-цветочным профилем, во вкусе жасмин, лайм, светлая карамель.
Регион: Гуджи
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Высота: 1950 - 2000 мРегион: Гуджи
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Город Бедесса, в котором находится станция обработки, расположен в Хамбела-Вамене, известной части региона Гуджи. Аснейк Каса — эксперт в области спешиалти кофе, среди его компетенций: агрономия и обучение фермеров, устойчивое развитие, контроль качества и каппинг по протоколу, маркетинг, координация экспорта и логистики, а также управление финансами. Стремясь продвигать спешиалти кофе из Эфиопии по всему миру, Аснейк создал собственную компанию.ОБРАБОТКА И СУШКА
Перед тем как отправить ягоды на депульпацию (отделение мякоти от зерна) их перебирают вручную, далее промывают в бассейнах с водой, убирая все всплывающие ягоды - флоатеры. Ферментация длится всю ночь, после чего зерно промывают и сортируют. Сушка на африканских кроватях занимает от 8 до 14 дней.РЕЦЕПТ V60
15 грамм кофе
250 грамм воды 95°
Помол на Comandante: 28 кликов
Помол на Timemore C2: 22 клика
Помол на ЕК (coffee): 12,1
0:00 → 0:40 вливаем 50 мл воды для блуминга
0:40 → 1:20 вливаем 100 мл
1:20 → 2:10 вливаем 50 мл
2:10 → вливаем 50 мл
Общее время приготовления ~ 3:00
|
Степень обжарки
|
Светлая - фильтр |
|
Вкус
|
Жасмин, Лайм, Светлая карамель |
|
Способ обработки
|
Мытый |
|
Кислотность
|
Средняя |
|
|
Плотность
|
Выше среднего |
|
Оценка Q-грейдеров
|
85 |
|
|
Производитель
|
ООО "РОСТИНГ БРЮ", 105082, Россия, г Москва, Переведеновский пер, 18 стр 2, III ком 13 |
|
|
Импортер
|
ИП Урецкий И.С., г. Солигорск, ул. Шахтёрская, 4 |
|
|
Страна происхождения товара
|
Россия |
Отзывы
Оставить отзыв