ХАРАКТЕРИСТИКИ
Высота: 1400-1600 м
Регион: Лемпира, Сан Андрес
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Район Сан Андрес, Лемпира - важный кофейный регион страны, известный продуктивностью своих ферм и стабильным качеством кофе, который здесь выращивают. Сорт кофе лемпира вывели специалисты Института кофе в Гондурасе (IHCAFE). Родителями разновидности стали сорта тимор и катурра. Гибрид приспособлен исключительно к теплым климатическим зонам и растет на почвах, богатых кислотами и алюминием. Деревья небольшие, а молодые листья имеют бронзовый оттенок. В отличие от многих других гибридов, лемпира восприимчива к ржавчине кофейных деревьев и болезни ягод. Этот сорт довольно капризный и требует регулярного ухода.
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
После сбора, сортировки и депульпации кофейные ягоды ферментируют до 2 суток. Кофе сушится на патио чуть больше 2 недель, где его регулярно перемешивают.
|
Степень обжарки
|
Средняя - эспрессо |
|
Вкус
|
Красное яблоко, Карамель, Фундук |
|
Способ обработки
|
Мытый |
|
Кислотность
|
Средняя |
|
|
Плотность
|
Средняя |
|
|
Производитель
|
ООО "РОСТИНГ БРЮ", 105082, Россия, г Москва, Переведеновский пер, 18 стр 2, III ком 13 |
|
|
Импортер
|
ИП Урецкий И.С., г. Солигорск, ул. Шахтерская, 4 |
|
|
Страна происхождения товара
|
Россия |