Cладкий кофе с читаемым профилем сливочного ликёра, тропических фруктов и красных ягод, во вкусе манго, черешня, сливочный ликёр.
250 грамм воды 95°
Помол на Comandante: 25 кликов
Помол на Timemore C2: 20 кликов
Помол на ЕК (coffee): 10,5
0:00 → 0:30 вливаем 50 мл воды для блуминга
0:30 → 1:00 вливаем 50 мл воды
1:00 → 1:30 вливаем 50 мл воды
1:30 → 2:00 вливаем 50 мл воды
2:00 → вливаем 50 мл
Общее время приготовления ~ 2:45
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион: Антигуа, Алотенанго
Высота: 1600-1800 м
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Адольфо Эрнандес и Адольфито Эрнандес-младший занимаются кофейным бизнесом с 1995 года на небольшой ферме Ла Лагуна, расположенной в Алотенанго, в регионе Антигуа.
Антигуа славится своим кофе, а также тем, что местные вулканы создают отличные условия для выращивания кофе благодаря богатой почве. Дон Адольфо ухаживает за фермой с 1995 года, и на протяжении всего времени здесь всегда получали замечательный кофе. В последние годы Адольфито активно вовлечён в работу на ферме, где он уделяет большое количество времени процессам обработки кофе.
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Обработка данного лота - натуральная полуанаэробная ферментация "твист". После сбора и сортировки ягоды находились 6 дней под солнцем в нейлоновом полотне. Затем кофе сушился до влажности 12-13%.РЕЦЕПТ V60
15 грамм кофе250 грамм воды 95°
Помол на Comandante: 25 кликов
Помол на Timemore C2: 20 кликов
Помол на ЕК (coffee): 10,5
0:00 → 0:30 вливаем 50 мл воды для блуминга
0:30 → 1:00 вливаем 50 мл воды
1:00 → 1:30 вливаем 50 мл воды
1:30 → 2:00 вливаем 50 мл воды
2:00 → вливаем 50 мл
Общее время приготовления ~ 2:45
|
Производитель
|
ООО "РОСТИНГ БРЮ", 105082, Россия, г Москва, Переведеновский пер, 18 стр 2, III ком 13 |
|
Импортер
|
ООО "Колесо вкусов" |
|
Страна происхождения товара
|
Россия |
Отзывы
Оставить отзыв
