Новинка
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Высота: 1550 - 1850 мРегион: остров Ява
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Один из наших экспериментов, который мы сделали в Индонезии на станции обработки Kevenka Ijen, недалеко от деревни Бондовосо. Кофе вырос на высоте 1550 - 1850 метров у подножия вулкана Иджен.
Индонезия довольно жаркая страна, такой климат позволяет делать яркие и сочные лоты, а также экспериментировать с разными способами обработки и ферментациями. Мы очень ждали наши эксперименты из этой страны. И сейчас готовы поделиться результатом с вами!
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Обработка лота - натуральная анаэробная. После сборки и сортировки, ягоды поместили в герметичные бочки, куда добавили солевой раствор, служащий своеобразным буфером (как правило, такие лоты получаются более чистыми и деликатными) и оставили для ферментации на 5 дней. Далее отправили на сушку под солнцем на патио на 14 дней.РЕЦЕПТ V60
15 грамм кофе
250 грамм воды 95°
Помол на Comandante: 26 кликов
Помол на Timemore C2: 22 клика
Помол на ЕК (coffee): 9,6
0:00 → 0:25 вливаем 40 мл воды для блуминга
0:25 → 0:50 вливаем 60 мл воды
0:50 → 1:30 вливаем 70 мл воды
1:30 → вливаем 80 мл воды
Общее время приготовления ~ 2:35
|
Степень обжарки
|
Светлая - фильтр |
|
Вкус
|
Гранат, Печеная груша, Пекан |
|
Способ обработки
|
Натуральный, анаэробный |
|
Кислотность
|
Средняя |
|
|
Плотность
|
Выше среднего |
|
Оценка Q-грейдеров
|
86 |
|
|
Производитель
|
ООО "РОСТИНГ БРЮ", 105082, Россия, г Москва, Переведеновский пер, 18 стр 2, III ком 13 |
|
|
Импортер
|
ИП Урецкий И.С., г. Солигорск, ул. Шахтерская, 4 |
|
|
Страна происхождения товара
|
Россия |
Отзывы
Оставить отзыв