Чистый кофе с фруктово-шоколадным профилем, во вкусе вишня, чернослив, тёмный шоколад.
Регион: Восточная провинция
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Высота: 1550 - 1800 мРегион: Восточная провинция
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Станция мытой обработки Хумуре названа в честь самого высокого холма на севере Восточной провинции и находится на высоте 1620 метров. Отличительной особенностью является то, что станцией управляют исключительно женщины. Там уделяют большое внимание экологическому производству, в частности, собирают и перекачивают для повторного использования воду после промывки кофе. Сюда приносят урожай местные фермеры (на сегодня их 1940 человек), которые выращивают кофе на своих небольших участках вместе с другими сельскохозяйственными культурами, такими как: картофель и кукуруза. С 2018 года станция Хумуре сотрудничает с экспортной компанией Baho, которая инвестировала средства в новое оборудование для депульпации, каналы для промывки и большой склад.ОБРАБОТКА И СУШКА
Ягоды сортируют и замачивают в чистой воде, чтобы удалить флоатеры, а затем отправляют на депульпацию. Далее кофе подвергают сухой ферментации в течение 8-10 часов и повторно замачивают в воде еще на 8 часов, чтобы полностью удалить клейковину. После этого кофе промывают через сортировочные каналы и отправляют на сушку на африканские кровати.
|
Степень обжарки
|
Средняя - эспрессо |
|
Вкус
|
Вишня, Чернослив, Темный шоколад |
|
Способ обработки
|
Мытый |
|
Кислотность
|
Выше среднего |
|
|
Плотность
|
Средняя |
|
|
Производитель
|
ООО "РОСТИНГ БРЮ", 105082, Россия, г Москва, Переведеновский пер, 18 стр 2, III ком 13 |
|
|
Импортер
|
ИП Урецкий И.С., г. Солигорск, ул. Шахтёрская, 4 |
|
|
Страна происхождения товара
|
Россия |
Отзывы
Оставить отзыв