Сладкий кофе с пряным профилем с нотами красных ягод, темных сухофруктов и слегка ликерным послевкусием, во вкусе вишня, темный изюм, сладкие специи.
Обработка — натуральная
Разновидность — marshel
Регион: Коатепек, Ишуаканде Лос Рейес, Веракрус
Высота: 1500 м
РЕЦЕПТ V60
15 грамм кофе
250 грамм воды 95°
Помол на Comandante: 28 кликов
Помол на Timemore C2: 22 клика
Помол на ЕК (coffee): 12
0:00 → 0:25 вливаем 40 мл воды для блуминга
0:25 → 1:00 вливаем 75 мл воды
1:00 → 2:00 вливаем 75 мл воды
2:00 → вливаем 60 мл воды
Общее время приготовления ~ 3:00
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Оценка SCA — 86Обработка — натуральная
Разновидность — marshel
Регион: Коатепек, Ишуаканде Лос Рейес, Веракрус
Высота: 1500 м
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Кофе для этого лота выращивается на ферме Ла Перла в знаменитом бассейне Коатепек на высоте 1500 метров над уровнем моря и выделяется своим изысканным, но выразительным профилем. Это заслуга уникального микроклимата, где прохладный горный воздух сочетается с влажностью постоянного тумана. В основном это сорт бурбон, который отражает чистоту девственных, богатых питательными веществами почв, обеспечивая чистую, ароматную и очень сложную чашку. При первом урожае этот кофе получил 90,79 баллов на конкурсе Cup of Excellence.
ОБРАБОТКА И СУШКА
Ферма использует натуральный метод обработки, который начинается с ферментации цельной кофейной ягоды и продолжается медленной сушкой на приподнятых африканских сушильных кроватях в течение 25–30 дней. Ягоды регулярно и аккуратно переворачивают для равномерного высыхания, предотвращения чрезмерного брожения и сохранения целостности зерна. Затем кофе доставляют на производство APG Coffee, где процесс обжарки, очистки и сортировки проводится по строгим стандартам, обеспечивая стабильное качество каждого лота с фермыРЕЦЕПТ V60
15 грамм кофе250 грамм воды 95°
Помол на Comandante: 28 кликов
Помол на Timemore C2: 22 клика
Помол на ЕК (coffee): 12
0:00 → 0:25 вливаем 40 мл воды для блуминга
0:25 → 1:00 вливаем 75 мл воды
1:00 → 2:00 вливаем 75 мл воды
2:00 → вливаем 60 мл воды
Общее время приготовления ~ 3:00
|
Производитель
|
ООО "РОСТИНГ БРЮ", 105082, Россия, г Москва, Переведеновский пер, 18 стр 2, III ком 13 |
|
Импортер
|
ИП Урецкий И.С., г. Солигорск, ул. Шахтерская, 4 |
|
Страна происхождения товара
|
Россия |
Отзывы
Оставить отзыв
